La risposta è si, assolutamente.
Il pollo Monteverde infatti è una fonte di proteine di alta qualità e non contiene carboidrati, quindi il suo consumo non determina un aumento della glicemia.
In più, se abbinato a una fonte di carboidrati, come pane o riso integrale, e a una porzione di verdura, contribuisce a rendere il pasto più completo e a modulare l’assorbimento degli zuccheri.
Attenzione però ai tagli e alle modalità di cottura che scegliamo.
Nelle persone con diabete, infatti, l’eccesso di grassi saturi aumenta il rischio cardiovascolare e peggiora l’insulino-resistenza.
Per questo è opportuno rimuovere la pelle prima del consumo, scegliere cotture leggere e, quando si acquistano prodotti a base di carne trasformati, leggere attentamente l’etichetta per valutare la composizione nutrizionale e la qualità degli ingredienti.
