Spaghetti con polpette di pollo

Alla ricerca del piatto perfetto per la Festa della Mamma?

Lasciatevi ispirare dalla ricetta dei nostri spaghetti con polpette di pollo, un piatto che celebra il calore e l’amore familiare.

Un omaggio alla tradizione culinaria italiana, arricchito dalla freschezza e qualità del pollo Monteverde.

La ricetta combina la dolcezza del basilico fresco e il croccante contrasto della granella di pistacchio, offrendo un’esperienza gustativa ineguagliabile.

Questo piatto non solo soddisfa il palato ma nutre il cuore, perfetto per celebrare le persone più speciali della vostra vita.

Con Monteverde, ogni pasto si trasforma in un momento di condivisione e gioia.

Preparate questa delizia e festeggiate le mamme con tutto l‘amore che meritano!

Tempo di preparazione50
Numero di persone4
Kcal / porzione645
Tipo di cotturaCottura a due fasi

Ingredienti

Petto di pollo : 300 g
Sovracoscia di pollo : 100 g
Granella di pistacchio : 100 g
Grana padano : 50 g
Provolone : 80 g
Sale : 5 g
Pepe : 2 g
Farina 0 : 50 g
Olio extra vergine d’oliva : 50 ml
Basilico : 50 g
Polpa di pomodoro a cubetti : 250 ml
Cipolla : 100 g
Grana Padano : 50 g
Spaghetti : 320 g

Procedimento

1- Preparazione ripieno

Iniziamo tritando finemente il petto di pollo, della cipolla e del basilico.

Frulliamo la sovracoscia disossata con la pelle.

Tostiamo la granella di pistacchi in padella.

Tagliamo a mini cubetti il provolone.

Mescoliamo tutti gli ingredienti e aggiustiamo con sale e pepe.

2- Preparazione polpette

Utilizzando il ripieno ottenuto prepariamo delle polpettine di circa 15 gr.

Successivamente infariniamo le polpette con la farina 0; posizionamole poi in una terrina con un filo di olio evo.

Rosoliamo le polpette in forno a 250° per 8 minuti.

3- Preparazione del sugo

Nel frattempo tritiamo la cipolla e soffriggiamola in padella con olio e basilico.

Aggiungere la polpa di pomodoro e mescolare bene.

Dopo qualche minuto unire le polpette e saltiamole.

Copriamo la padella e cuociamo lentamente per 15 minuti.

4- Impiattamento

Cuociamo degli spaghetti di ottima qualità in abbondante acqua salata.

Lo chef consiglia una misura grande, ancora meglio se trafilati al bronzo!

Una volta cotti li uniamo al sugo saltandoli molto bene.

Impiattiamo aggiungendo del basilico fresco e, se gradite, spolverizzando con abbondante grana padano stagionato.

Buon appetito!