Sovracosce di pollo in crosta con crema di funghi al tartufo e patate arrosto

Il pranzo di Pasqua è uno dei momenti più attesi dell’anno: la tavola si riempie di sapori autentici, profumi invitanti e ricette pensate per stupire.

Se sei in cerca di un’idea che unisca semplicità e raffinatezza, questa ricetta fa al caso tuo: sovracosce di pollo Monteverde in crosta, servite su crema di funghi al tartufo e accompagnate da croccanti patate arrosto.

Un piatto che colpisce al primo sguardo e conquista al primo assaggio, grazie all’equilibrio tra la sfoglia dorata, il cuore morbido e saporito del pollo, e l’aroma intenso del tartufo.

Come sempre, il protagonista è il nostro pollo: una carne genuina e di qualità, perfetta per portare in tavola tutto il gusto della festa.

Che tu stia cucinando per pochi intimi o per tutta la famiglia, con questa ricetta riuscirai a stupire tutti i tuoi ospiti.

Scopri tutti i passaggi per realizzarla facilmente a casa e rendi il tuo pranzo pasquale ancora più speciale con Monteverde.

Tempo di preparazione50
Numero di persone6
Kcal / porzione403
Tipo di cotturaCottura a due fasi

Ingredienti

Sovracosce di pollo : 800 g
Sale aromatico : 10 g
Pasta sfoglia : 500 g
Tuorlo : 50 g
Crema di funghi al tartufo : 200 g
Patate : 500 g

Procedimento

1- Preparazione sovracosce

Iniziamo disossando le sovracosce di pollo, condendole poi con sale aromatico.

Le arrotoliamo su loro stesse e le leghiamo per mantenere la forma, quindi le spadelliamo per rendere la pelle croccante.

Una volta dorate, le lasciamo raffreddare.

Stendiamo poi della pellicola e spalmiamo uno strato di crema di funghi al tartufo.

Adagiamo le sovracosce e le avvolgiamo nella pellicola, mettendole in freezer per circa mezz’ora per compattare la salsa.

2- Preparazione patate e fagottino

Mentre le sovracosce riposano, tagliamo le patate a cubetti, le condiamo con olio e sale aromatizzato, e le inforniamo fino a doratura.

Passato il tempo necessario togliamo le sovracosce dalla pellicola e le avvolgiamo in pasta sfoglia, creando dei fagottini.

Spennelliamo con tuorlo d’uovo per una doratura perfetta.

Cuociamo in forno a 180 gradi per 30 minuti.

3- Impiattamento

Tagliamo le sovracosce in crosta a rondelle di circa 1/1,5 cm.

Impiattiamo servendole sopra un letto di crema di funghi al tartufo, accompagnandole con le patate arrosto croccanti.

Aggiungere del rosmarino fresco e un filo di olio evo.

Buon appetito!