Pollo al pomodoro e verdure in vasocottura

Nel momento in cui si incontrano ingredienti freschi e genuini, tecniche di cottura innovative e un pizzico di creatività, nascono dei piatti indimenticabili, capaci di regalare un sorriso ad ogni boccone.

Come il nostro pollo al pomodoro e verdure in vasocottura.

Immaginatevi delle morbide cosce di pollo insieme a degli irresistibili filetti di petto di pollo, accompagnati da un mix di verdure che donano gusto e colore.

Il tutto cotto lentamente in vasocottura, per trattenere gli incredibili aromi e le virtuose proprietà degli ingredienti.

E per dare una degna conclusione a questo piatto magico, tutta la cremosità e il gusto raffinato di una burrata fresca.

Una tenerezza che scalda il cuore, assolutamente da provare.

Tempo di preparazione120
Numero di persone4
Kcal / porzione389
Tipo di cotturaCottura a due fasi

Ingredienti

Coscia di pollo : 200 g
Petto di pollo : 250 g
Sale aromatico alle erbe : 15 g
Olio EVO : 50 ml
Porri : 100 g
Peperoni gialli, rossi e verdi : 200 g
Zucchine : 100 g
Carote : 100 g
Burrata : 50 g

Procedimento

1- Preparazione cosce e petto di pollo

Per prima cosa, disossate le cosce di pollo con l’aiuto di un coltello e tagliatele a cubetti.

Tagliate allo stesso modo anche il petto di pollo. Marinate poi il tutto per 1 ora con il sale aromatico.

2- Preparazione e cottura verdure

Passiamo ora alle verdure.

In una padella antiaderente, saltate per pochi minuti lo scalogno, il basilico e la polpa di pomodoro.

Tagliate a dadini i porri, i peperoni, le carote e le zucchine e rosolatele in padella, aggiustando di sale all’occorrenza.

3- Cottura in padella

A questo punto, saltate il pollo in padella antiaderente fino a raggiungere una crosticina croccante, unendo poi le verdure e il pomodoro, aggiustando eventualmente di sapore.

4- Cottura a bassa temperatura

Ora riempite per 3 / 4 uno o più vasetti da marmellata con il pollo e le verdure.

Cuoceteli a bassa temperatura per 1 ora in un roner con acqua bollente. Successivamente, raffreddate i vasetti in acqua tiepida e poi fredda.

5- Impiattamento

Ci siamo quasi.

Dorate dei crostini in forno e adagiate il pollo con le verdure. Aggiungete le erbe aromatiche e guarnite tutto con una burrata fresca e un filo di olio EVO.

Buon appetito!