Pollo arrosto agrumato con insalata di finocchi e carciofi

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto elegante e dal sapore unico, il pollo arrosto agrumato con insalata di finocchi e carciofi è la scelta perfetta!

Questa ricetta celebra il Pollo Arrosto Day con una combinazione vincente di freschezza e gusto.

La marinatura del pollo per 24 ore con lime, arance e limone permette agli agrumi di sprigionare tutto il loro aroma, donando alla carne di pollo Monteverde una nota agrumata e delicata.

Una volta cotto, il pollo sarà tenero e succoso all’interno e croccante all’esterno, ideale per essere servito su un letto di insalata croccante a base di finocchi, carciofi e fettine di arancia.

L’abbinamento creerà un contrasto di sapori e consistenze che delizierà ogni palato.

Segui tutti gli step e preparati a cucinare un piatto che renderà la tua tavola ancora più speciale.

Tempo di preparazione120
Numero di persone6
Kcal / porzione429
Tipo di cotturaForno

Ingredienti

Pollo : 1,2 kg
Finocchi : 1 kg
Cuori di carciofo : 1 kg
Sale aromatico alle erbe : 20 g
Sale e pepe : 10 g
Olio evo : 100 ml
Arancia : 200 g
Lime : 50 g
Limone : 200 g

Procedimento

1- Preparazione del pollo

Mariniamo il pollo Monteverde per 24 ore con buccia di lime, arance, limone e sale aromatico.

Successivamente inseriamo il pollo in una pirofila, legandogli le cosce e aggiungendo olio evo.

Inforniamo a 180° per un’ora.

2- Preparazione ingredienti

Nel frattempo tagliamo i finocchi e i carciofi finemente a carpaccio e li conserviamo in acqua, ghiaccio e limone.

Poco prima che il pollo sia cotto li scoliamo e condiamo aggiungendo anche delle fette di arancia finemente tagliata, preparando così un’insalata.

3- Impiattamento

Una volta cotto e dorato, tagliamo il pollo in porzioni.

Serviamo quindi il pollo su un letto di insalata fresca, croccante e saporita.

Spolveriamo, se gradito, con della buccia di agrumi grattugiata.

Buon appetito!