Pollo al forno ripieno classico

Tempo di preparazione75 min
Numero di persone4
Kcal / porzionen.d.
Tipo di cotturaAl forno

Ingredienti

Pollo a busto interno : 1
Pangrattato : 250 g
Grana grattuggiato : 250 g
Uova : 2
Burro : 150 g
Spicchi di aglio : 2
Brodo di carne : 1 tazza
Vino bianco : ½ bicchiere
Prezzemolo : q.b.
Rosmarino : q.b.
Salvia : q.b.
Spezie : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Procedimento

1- Ripieno

Sciogliere a fuoco moderato 100 g di burro con 1 spicchio d’aglio sbucciato e diviso a metà.

In un recipiente capiente versare il pangrattato, versare il burro, avendo l’accortezza di togliere l’aglio, e mescolare bene. Aggiungere il formaggio grattugiato e unire il brodo caldo a filo, mescolando. Aggiustare di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo con l’aglio tritato molto fine. Amalgamare molte bene.

Deve avere una consistenza abbastanza morbida, eventualmente aggiungere brodo se troppo asciutto o pangrattato se troppo morbido.

2- Ricetta

Con il prodotto ottenuto riempire il pollo e chiudere con degli stuzzicadenti.

Mettere il pollo ripieno in una teglia da forno , salare pepare aggiungere il vino bianco, il rosmarino, la salvia e fiocchetti di burro. Infornare a 200 gradi per 30 minuti, trascorso questo tempo girare il pollo e continuare la cottura per altri 30 minuti