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Insalata d’autunno con petto di pollo, finocchio, arancia, pistacchi e olio di lino
Per celebrare la stagione autunnale e i suoi mille colori sgargianti, vi presentiamo la nostra insalata d’autunno con petto di pollo, finocchio, arancia, pistacchi e olio di lino.
Il morbido abbraccio del petto di pollo cotto a bassa temperatura incontra la croccantezza e la freschezza del finocchio, per un contrasto di sapori unico e avvolgente.
Accanto, delle fette di arancia fresca, dolci e succose, che regalano un tocco di vivacità a ogni boccone.
Infine, una cascata di granelle di pistacchio croccante e un velo di olio di lino, che dona una nota di eleganza e un profumo leggero, completando così questa straordinaria insalata.
Siete pronti a vivere un viaggio tra i profumi e i sapori dell’autunno? Indossate il grembiule, seguite i passaggi e in pochi minuti sarete pronti a gustare questo piatto unico.
- Tempo di preparazione50
- Numero di persone4
- Kcal / porzione502
- Tipo di cotturaCottura sottovuoto
Ingredienti
- Petto di pollo : 500 g
- Sale aromatico : 15 g
- Finocchi : 250 g
- Arancia : 200 g
- Olio di lino : 80 ml
- Granella di pistacchio : 100 g
- Sale fino : 5 g
Procedimento
1- Preparazione petto di pollo
Per prima cosa, condite il petto di pollo con il sale aromatico.
Confezionate sottovuoto e cuocete a bassa temperatura con il roner per 45 minuti a 85°.
Una volta pronto, tagliate il pollo controfibra in fettine sottili.
2- Preparazione verdure e agrumi
Nel frattempo, lavate i finocchi, asciugateli bene e tagliateli finemente.
Passate poi alle arance. Sbucciatele e tagliatele a fette.
3- Impiattamento
É arrivato il momento di comporre il nostro piatto.
Adagiate le fettine di petto di pollo in un piatto e aggiungete il finocchio. Proseguite con le fette di arancia e la granella di pistacchio.
Completate il tutto con un filo di olio di lino. Buon appetito!