Ingredienti

  • Petto di pollo : 100 g
  • Albume : 20 g
  • Panna fresca : 50 g
  • Sale fino : 1 g
  • Pepe : 1 g (un pizzico)
  • Carote : 20 g
  • Sedano bianco : 20 g
  • Rapa bianca : 20 g
  • Zucchine (solo la parte croccante verde) : 20 g
  • Fuselli di pollo (disossati) : 700 g
  • Misticanza : 100 g
  • Olio evo : 20 ml