Finte lumache di pollo con polenta

Tempo di preparazione40 min
Numero di persone4
Kcal / porzionen.d.
Tipo di cotturaIn padella

Ingredienti

Durelli di pollo : 500 g
Spinaci : 800 g
Cipolla bianca media : 1
Olio EVO : 4 cucchiai
Burro : 50 g
Prezzemolo : 1 mazzetto
Uova : 1
Grana grattugiato : 30 g
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Procedimento

1- Preparazione

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nell’olio e burro, quando sarà dorata aggiungere i durelli di pollo accuratamente lavati e tagliati a piccoli pezzi, lasciare soffriggere mescolando accuratamente.

Aggiungere gli spinaci tagliati a listarelle e cuocere per mezz’ora, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo e l’aglio tritati molto finemente. Cuocere per un’altra mezz’ora.

In un contenitore sbattere l’uovo con il formaggio e aggiungerlo ai durelli. Mescolare bene e velocemente.

Servire con polenta fresca.