Crostini ai 3 hummus e pollo marinato alle mandorle e miele

Per celebrare l’imminente festa della mamma con fantasia e creatività, vi proponiamo i nostri crostini ai 3 hummus e pollo marinato alle mandorle e miele.

Un piatto semplice e veloce, che unisce la croccantezza del pane tostato e della frutta secca alla morbidezza dell’hummus e del nostro tenero petto di pollo.

Segui passo a passo la preparazione di questo piatto e potrai gustare un aperitivo ricco e salutare.

L’hummus, infatti, diventa alternativa sana e leggera alle classiche salse di condimento e accompagna perfettamente il Pollo Monteverde che darà gusto e qualità al piatto.

Tempo di preparazione90
Numero di persone5
Kcal / porzione1055
Tipo di cotturaCottura a due fasi

Ingredienti

Petto di pollo : 600 g
Succo di lime : 50 ml
Miele : 50 gr
Mandorle in granella : 50 gr
Semi di sesamo : 100 gr
Olio extra vergine di oliva : 200 ml
Sale fino : 10 gr
Succo di limone : 100 ml
Ceci al vapore demetra : 100 gr
Piselli : 100 gr
Lenticchie : 100 gr
Pane di segale : 500 gr
Semi di sesamo bianco e nero : 50 gr

Procedimento

1- Preparazione hummus

Per prima cosa, frullare il sesamo con l’olio extra vergine di oliva fino ad ottenere una crema, la quale è da dividere in tre parti.

In seguito, frullare i tre legumi (lenticchie, piselli e ceci) separatamente, in modo tale da ottenere un purè.

Una volta preparati i tre purè di legumi, amalgamarli, sempre separatamente, con la crema di sesamo e, eventualmente, aggiustare di sapore con l’olio.

2- Preparazione pollo e crostini

A questo punto, bisogna marinare il pollo.

Quindi, tagliare il petto a cubetti di 1 cm per lato e lasciarlo riposare per 30 minuti con il succo di lime, il miele e le mandorle in granella.

Terminata la marinatura, saltare i cubetti di pollo in padella antiaderente senza grassi per 3 minuti a fuoco molto vivo e, una volta cotti (raggiunta la temperatura di 75°), mantenerli al caldo.

Infine tostare il pane in forno a 160° per 3 minuti.

3- Impiattamento

Per rendere colorato e sfizioso il nostro piatto, porre tre fette di pane tostato e spalmarvi i tre diversi hummus, un condimento per ogni fetta.

Poi chiudere con il pollo saltato e decorare con semi di sesamo tostati e olio evo … ora il nostro aperitivo è pronto per essere gustato!