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Bruschetta estiva fresca con pollo, avocado, pomodorini e burrata
Quando arriva la bella stagione, cresce la voglia di piatti freschi, colorati e leggeri… ma senza rinunciare al gusto!
La bruschetta estiva con pollo, avocado, pomodorini e burrata è la ricetta perfetta per un aperitivo all’aperto, un pranzo veloce o una cena sfiziosa con gli amici.
Una proposta semplice ma d’effetto, che unisce ingredienti freschi e genuini: la cremosità dell’avocado, la dolcezza dei pomodorini, la morbidezza della burrata… e naturalmente il protagonista della ricetta, il pollo Monteverde, cotto in padella in pochi minuti e reso ancora più saporito con un filo d’olio e un pizzico di pepe.
Il tutto servito su fette di pane tostato e completato con un tocco di pesto genovese, per aggiungere profumo e personalità a ogni morso.
Un’idea versatile che porta in tavola i colori dell’estate e tutta la qualità di una filiera italiana, controllata e sicura come quella Monteverde.
Scopri la ricetta passo dopo passo e lasciati ispirare da un modo nuovo di gustare il pollo nei mesi più caldi!
- Tempo di preparazione20
- Numero di persone6
- Kcal / porzione502
- Tipo di cotturaPadella antiaderente
Ingredienti
- petto di pollo : 600 g
- pane casereccio per bruschette : 600 g
- olio evo : 100 ml
- avocado : 300 g
- sale e pepe : 2 g
- pomodori ciliegia : 300 g
- succo di limone : 20 ml
- burrata : 100 g
- pesto al basilico : 50 g
Procedimento
1- Preparazione pollo
Tagliamo il pollo a straccetti e condiamolo con olio, sale e pepe.
Rosoliamo gli straccetti per circa 8 minuti in una padella antiaderente fino a cottura.
Lasciamoli raffreddare leggermente.
2- Preparazione ingredienti e pane
Nel frattempo, tagliamo delle fette di pane casereccio spesse circa 1,5 cm e condiamo con sale, pepe e un filo d’olio.
Tostiamole in forno a 180° per cinque minuti, finché non diventano dorate e croccanti.
Tagliamo i pomodorini a spicchietti e condiamoli.
Prepariamo la crema di avocado mescolandolo con limone, olio, sale e pepe.
3- Impiattamento
Ora componiamo la bruschetta!
Spalmiamo la crema di avocado sulla fetta di pane, adagiamo i filetti di pollo, e chiudiamo con burrata fresca e pomodorini.
Completiamo il tutto con un filo d’olio e una punta di pesto genovese per un tocco di profumo, colore e sapore in più.
Buon appetito!
