Sovracosce di pollo pasquali con cuori di carciofo, limone e menta

La Pasqua è il momento perfetto per portare in tavola piatti che raccontano la primavera, fatti di ingredienti freschi, profumi delicati e sapori equilibrati.

Le sovracosce di pollo con carciofi, limone e menta sono una proposta ideale per chi desidera un secondo piatto gustoso ma allo stesso tempo leggero e raffinato.

Protagoniste della ricetta sono le sovracosce di pollo Monteverde, tenere e succose, perfette per una cottura in padella che ne esalta il sapore naturale. La marinatura con limone e menta dona freschezza e profumo, mentre i carciofi, ortaggio simbolo della primavera, aggiungono una nota leggermente amarognola che bilancia perfettamente il piatto.

La preparazione è semplice e veloce, ma il risultato è sorprendente: un secondo piatto armonioso, in cui ogni ingrediente contribuisce a creare un equilibrio di sapori. Il limone regala una piacevole acidità, la menta un tocco aromatico e i carciofi una consistenza delicata.

Perfetta per il pranzo di Pasqua o per un’occasione speciale, questa ricetta unisce tradizione e leggerezza, portando in tavola tutto il gusto della stagione.

Scopri come prepararla passo dopo passo e lasciati ispirare da un’idea semplice ma d’effetto per il tuo menù delle feste.

Tempo di preparazione75
Numero di persone4
Kcal / porzione260
Tipo di cotturaPadella antiaderente

Ingredienti

Sovracosce di pollo Monteverde disossate : 480 g
Cuori di carciofo (freschi o surgelati) : 200 g
Succo di limone : 20 ml
Scorza grattugiata di limone non trattato : 1 pezzo
Olio extravergine d'oliva : 40 ml
Sale : 4 g
Pepe : 1 g
Menta fresca : 2 rametti
Aglio : 1 spicchio
Brodo vegetale : 100 ml
Limone per guarnizione : 4 fette sottili

Procedimento

1- Marinatura del pollo

Mariniamo le sovracosce di pollo Monteverde con succo e scorza limone, menta, sale e pepe. Lasciare riposare 30 minuti.

2- Cottura

Nel frattempo, puliamo i carciofi freschi e li tagliamo a spicchi, lasciandoli in acqua acidula. Se utilizziamo quelli surgelati, sbollentiamoli per 3 minuti.

Rosoliamo il pollo in padella con olio e aglio, aggiungiamo i carciofi e del brodo vegetale, poi copriamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per 15/20 minuti, finchè il pollo sarà tenero.

3- Impiattamento

Serviamo le sovracosce decorandole con foglioline di menta fresca e fettine di limone sottili.

Buon appetito!