Involtini di pollo natalizi con mele, noci e speck

Durante le festività, portare in tavola piatti speciali è un gesto d’amore, e questi involtini di pollo natalizi con mele, speck e noci sono la scelta perfetta per chi cerca gusto, raffinatezza e semplicità in un solo piatto.

La ricetta valorizza il petto di pollo Monteverde, tenero e selezionato, perfetto per essere farcito e arrotolato senza rompersi.

Il cuore degli involtini è un mix dolce-salato irresistibile: mele renette saltate con burro e scorza di limone, abbinate al gusto deciso dello speck. Il tutto viene rosolato in padella con burro e rosmarino, sfumato con vino bianco dolce, per un profumo che fa subito festa.

A rendere questo secondo piatto ancora più speciale, un tocco finale croccante e fresco: noci tostate, speck croccante e una vinaigrette agli agrumi che bilancia i sapori con eleganza.

Gli involtini sono perfetti per un pranzo natalizio o una cena in famiglia, e si presentano benissimo anche per una tavola delle feste più formale.

Preparali seguendo il nostro video passo dopo passo e lasciati ispirare dal sapore autentico di ingredienti semplici, combinati con cura.

Buon Natale da Monteverde!

Tempo di preparazione60
Numero di persone4
Kcal / porzione520
Tipo di cotturaPadella antiaderente

Ingredienti

Petto di pollo Monteverde : 600 g
Sale aromatico alle erbe : 10 g
Olio extravergine d'oliva : 100 ml
Pepe : 1 g
Mele renette : 100 g
Noci tostate : 50 g
Speck Alto Adige affettato sottile : 100 g
Burro : 100 g
Rametti di rosmarino : qb
Farina : qb
Vino bianco dolce : qb
Per vinaigrette - Olio extravergine d'oliva : 50 ml
Per vinaigrette - Sale e pepe : qb
Per vinaigrette - Succo di limone : 1 pezzo
Per vinaigrette - Buccia grattugiata limone : 1 pezzo

Procedimento

1- Preparazione ripieno e involtini

Tagliamo il petto di pollo Monteverde a fettine sottili, le battiamo e le conserviamo in frigo.

Iniziamo a preparare il ripieno pulendo le mele renette e tagliandole a cubetti molto piccoli.

Le saltiamo in padella con burro, scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale – lasciandole poi raffreddare.

Prendiamo le fettine di pollo e le condiamo con sale aromatico e pepe.

Le prendiamo singolarmente e disponiamo sopra una fetta di speck e un cucchiaio di mele.

Arrotoliamo, fermiamo con uno stecchino e infariniamo.

2- Preparazione vinaigrette

Preparariamo la vinaigrette agli agrumi unendo in un contenitore alto il sale, il pepe, il succo e la buccia grattugiata del limone.

Emulsionare con il minipimer aggiungendo l’olio extravergine d’oliva a filo fino a ottenere una salsa stabile.

3- Cottura e impiattamento

In una padella antiaderente rosoliamo poi gli involtini con burro e rosmarino; sfumiamo con un goccio di vino bianco dolce e portiamo a cottura.

Serviamo gli involtini aggiungendo come topping noci tostate, speck croccante (precedentemente saltato in padella) e la vinaigrette agli agrumi per un tocco fresco e aromatico.

Buon appetito!