Spiedini di pollo al limone con insalata di finocchi e arance

Con l’arrivo della bella stagione cresce la voglia di piatti leggeri, profumati e semplici da preparare. La ricetta che ti proponiamo oggi unisce tutta la bontà del pollo Monteverde a ingredienti freschi e di stagione, per un risultato che conquista al primo assaggio.

Gli spiedini di pollo marinati al limone sono teneri e saporiti, perfetti da cuocere velocemente in padella. Ad accompagnarli, una insalata croccante di finocchi e arance, arricchita da una vinaigrette agrumata e una spolverata di semi di sesamo, per un tocco originale e leggero.

Questa ricetta è ideale per un aperitivo con gli amici, un antipasto estivo o un secondo piatto diverso dal solito. Si prepara in poco tempo, è sana, colorata e mette in tavola tutta la qualità della nostra filiera, italiana e controllata.

Segui la preparazione passo dopo passo e lasciati ispirare da una cucina semplice, creativa e attenta al benessere.

Tempo di preparazione75
Numero di persone6
Kcal / porzione243
Tipo di cotturaPadella antiaderente

Ingredienti

Petto di pollo : 800 g
Sale aromatico : 10 g
Scorza di limone : 10 g
Finocchi : 500 g
Arancia a polpa rossa : 200 g
Vinaigrette : 100 ml

Procedimento

1- Marinatura del pollo

Iniziamo tagliando il petto di pollo a cubi grandi e marinandolo con sale aromatico e buccia di limone per circa un’ora.

2- Preparazione insalata

Prepariamo nel frattempo l’insalata: tagliamo i finocchi a julienne e li mettiamo in acqua e ghiaccio per renderli croccanti.

Affettiamo le arance in modo da salvarne la polpa morbida.

Scoliamo e asciughiamo bene i finocchi, poi li uniamo alla polpa di arance e aggiungiamo una spolverata di semi di sesamo per un tocco croccante.

3- Cottura degli spiedini

Prepariamo gli spiedini inserendo i cubi di pollo marinati in uno stecco.

Cuociamo gli spiedini in padella con un filo d’olio, da entrambi i lati, fino a doratura.

4- Impiattamento

Impiattiamo adagiando gli spiedini sulla fresca e croccante insalatina di finocchi e arance.

Completiamo condendo con vinaigrette e con una spruzzata di limone fresco.

Buon appetito!