Insalata di pollo al miele e peperoncino con asparagi

Per un San Valentino speciale, sorprendi la tua dolce metà con un piatto leggero ma ricco di sapore e passione.

Questa insalata di pollo al miele e peperoncino è l’equilibrio perfetto tra dolce e piccante, grazie all’incontro di ingredienti afrodisiaci come il miele, il peperoncino e gli asparagi.

Il petto di pollo, marinato con cura e cotto a bassa temperatura, resta incredibilmente morbido e gustoso. Disposto su un letto di misticanza fresca e croccanti asparagi, il tutto è impreziosito da una delicata vinaigrette che completa l’armonia dei sapori.

Una ricetta elegante, semplice da preparare e perfetta per rendere la vostra cena romantica indimenticabile.

Tempo di preparazione120
Numero di persone2
Kcal / porzione250
Tipo di cotturaBassa temperatura

Ingredienti

Petto di pollo : 400 g
Miele ai fiori di acacia : 25 ml
Sale bilanciato : 5 g
Paprika rubino : 5 g
Peperoncino : 2 g
Asparagi : 200 g
Misticanza : 200 g
Rucola : 100 g
Ravanelli : 50 g
Vanaigrette : 50 ml

Procedimento

1- Marinatura e cottura del pollo

Condiamo il petto di pollo con miele, peperoncino e paprika per poi lasciarlo marinare per due ore.

Poi, lo mettiamo sottovuoto e lo immergiamo in una pentola d’acqua mantenuta appena sotto il bollore per circa 20 minuti.

2- Preparazione dell’insalata

Nel frattempo, sbollentiamo gli asparagi per sei minuti e li lasciamo raffreddare bene.

Preparariamo l’insalata fresca mescolando misticanza, rucola e ravanelli, finemente tagliati in precedenza.

3- Impiattamento

Quando il pollo è cotto lo raffreddiamo rapidamente in acqua e ghiaccio per preservare sapore e morbidezza.

Tagliamo il pollo a fette sottili in controfibra e lo disponiamo su un letto di misticanza e asparagi.

Condiamo con vinaigrette per dare il tocco finale.

Buon appetito!